Semoga bermanfaat 🙏 1. BUMBU DASAR MERAH Bahan : 200 gr cabe merah 150 gr bawang merah 100 gr bawang putih 5 sampai 6 iris len...

Semoga bermanfaat 🙏

1. BUMBU DASAR MERAH

Bahan :
200 gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
5 sampai 6 iris lengkuas
4 iris jahe
1/2 sdt merica
2 butir kemiri
Minyak untuk menumis
Garam

Caranya haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan benar2 matang, dinginkan sebelum dimasukan ke kulkas.

Kegunaan :
Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tinggal tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) kering tempe, pepes, sop seafood, ayam panggang bumbu merah, ikan acar merah, ayam bumbu rujak dan aneka balado

2. BUMBU DASAR KUNING

Bahan :
300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 buah kemiri
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
5 iris jahe
2 butir kemiri
Garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
Sama dengan di atas

Kegunaan :
Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk+daun salam+sereh) soto santan (tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan+daun bawang yang d potong2, tomat, cabe rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit+daun bawang, tomat, rawit utuh) ayam goreng (tambah daun jeruk dan daun salam) gulai ikan kuning (tambah cabe rawit giling+daun jeruk+daun salam+ sereh dan santan) nasi kuning dan aneka pepes kuning.

3. BUMBUB DASAR PUTIH

Bahan :
300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 butir kemiri
4 iris jahe
5 iris lengkuas
1/2 sdt merica
Garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
Sama dengan di atas

Kegunaan :
Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam saat menumis + sedikit kayu manis + 1 buah kapulaga + 1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga +1 butih cengkeh +1 potong pekak atau bunga lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, pergedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga + pekak)

4. BUMBU DASAR ORANGE/BUMBU GULAI

Bahan :
50gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 ruas kunyit
10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera?
1 sdm ketumbar
6 iris jahe
8 iris lengkuas
2 batang sereh
1/2 sdt merica

Cara membuat :
Haluskan semua bumbu, tumis lalu tambahkan daun salam, daun jeruk dan daun kunyit. Masak sampai matang, angkat, dinginkan sebelum dimasukan kulkas

Kegunaan :
Untuk aneka gulai...

5. BUMBU RENDANG

Bahan :
250 cabe kering (rebus sebentar)
100gr cabe merah segar
200 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 irisan pala
2 sdm ketumbar
15 iris lengkuas
8 iris jahe
2 buah kapulaga
2 patahan pekak
1/2 sdt adas manis
1/2 sdt jinten
Garam
Minyak untuk menumis
Daun jeruk
Daun salam
Daun kunyit

Cara membuat :
Haluskan semua bumbu lalu tumis, masukan daun2an. Angkat dan dinginkan.. nanti kalau mau masak tinggal tambahkan kelapa giling dan santan.

6. BACEMAN BAWANG PUTIH

Bahan :
500 gr bawang putih, cuci bersih dan keringkan sampai benar2 kering
4 butir kemiri
Minyak goreng

Cara membuat :
Giling asal pecah bawang putih
Haluskan kemiri sampai benar2 halus
Campur kedua bahan tersebut lalu rendam minyak goreng, masukan di dalam toples kaca ya.. fermentasi selama 2 hari lalu baru gunakan untuk aneka tumisan, nasi goreng dll...

7. SAMBAL BAWANG

Bahan :
250 gr cabe rawit (campur antara rawit merah, hijau dan orange)
150 gr bawang merah
Garam
Gula
Masako(optimal/bisa d skip jg)

Cara membuat :
Goreng semua bahan sampai harum lalu giling pecah2, setelah itu tumis sampai matang. Koreksi rasanya sampai pas. Angkat lalu dinginkan

8. CABE DENDENG

Bahan :
200 gr cabe merah
15 buah cabe rawit merah
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
1/2 bagian tomat
Garam
Gula
Masako (optimal/bisa diskip jg)

Cara membuat :
Rebus semua bahan, lalu giling pecah2 dan tumis sampai matang, koreksi rasa sampai pas ya.. angkat dan dinginkan.

Source Bunayya MoslemStore



(Feed generated with FetchRSS)

source https://www.facebook.com/2334939180069030/posts/3004727623090179/